MÓDULO 1: EJECUCIÓN DE LA MISE EN PLACE CON BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN
SEMESTRE I
¡EMPEZASTE A EMPRENDER TUS SUEÑOS!
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- Técnicas Culinarias I
- Elaboración de Productos
- Reconocimiento de Productos
- Dietética y Nutrición I
- Tecnologías de la Información y la Comunicación I
- Comunicación Efectiva
SEMESTRE II
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- Técnicas Culinarias II
- Pastelería Básica
- Dietética y Nutrición II
- Compras y Almacén
- Sanidad e Higiene
- Tecnologías de la Información y la Comunicación II
- EXPERIENCIAS FORMATIVAS
CERTIFICADO MODULAR: Ejecución de la MISE en PLACE con Buenas Prácticas de Manipulación
MÓDULO 2: ELABORACIÓN DE PLATOS CON TÉCNICAS CULINARIAS Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN
SEMESTRE III
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- Cocina Peruana
- Pescados y Mariscos
- Pastelería Peruana Tradicional
- Técnicas de Comedor
- Inglés
- Liderazgo y Trabajo en Equipo
SEMESTRE IV
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- Cocina Latinoamericana y Fusión
- Pastelería
- Panadería
- Técnicas de Bar
- Costos y Presupuestos
- Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible
- Taller de Emprendimiento
- EXPERIENCIAS FORMATIVAS
CERTIFICADO MODULAR: Elaboración de Platos con Técnicas Culinarias y Buenas Prácticas de Manipulación
MÓDULO 3: GESTIÓN DE PROCESOS Y OPERACIONES CULINARIAS CON BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN
SEMESTRE V
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- Cocina Europea
- Tallado y Decoración con Frutas y Verduras
- Catering y Banquetes
- Diseño y Equipamiento de Cocina
- Técnicas de Ventas y Marketing Gastronómico
- Proyecto de Innovación
- Legislación e Inserción Laboral
SEMESTRE VI
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- Cocina Asiática
- Cocina Creativa y Molecular
- Enología y Maridaje
- Ingeniería del Menú
- Organización de Eventos
- Proyecto Gastronómico
- Ética Profesional
- EXPERIENCIAS FORMATIVAS
CERTIFICADO MODULAR: Gestión de Procesos y Operaciones Culinarias con Buenas Prácticas de Manipulación
¡LO LOGRASTE!
Título a Nombre de la Nación como Técnico Profesional en Gastronomía
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