MÓDULO 1: EJECUCIÓN DE LA MISE EN PLACE CON BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN
SEMESTRE I
¡EMPEZASTE A EMPRENDER TUS SUEÑOS!
-
- Técnicas Culinarias I
- Elaboración de productos
- Reconocimiento de productos
- Dietética y Nutrición I
- Tecnologías de la información y la comunicación I
- Comunicación Efectiva
SEMESTRE II
-
- Técnicas Culinarias II
- Pastelería Básica
- Dietética y Nutrición II
- Compras y Almacén
- Sanidad e Higiene
- Tecnologías de la información y la comunicación II
- EXPERIENCIAS FORMATIVAS
CERTIFICADO MODULAR: Ejecución de la mise en place con buenas prácticas de manipulación
MÓDULO 2: ELABORACIÓN DE PLATOS CON TÉCNICAS CULINARIAS Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN
SEMESTRE III
-
- Cocina Peruana
- Pescados y Mariscos
- Pastelería Peruana Tradicional
- Técnicas de Comedor
- Inglés
- Liderazgo y Trabajo en Equipo
SEMESTRE IV
-
- Cocina Latinoamericana y Fusión
- Pastelería
- Panadería
- Técnicas de Bar
- Costos y presupuestos
- Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible
- Taller de Emprendimiento
CERTIFICADO MODULAR: Elaboración de platos con técnicas culinarias y buenas prácticas de manipulación
MÓDULO 3: GESTIÓN DE PROCESOS Y OPERACIONES CULINARIAS CON BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN
SEMESTRE V
-
- Cocina Europea
- Tallado y Decoración con frutas y verduras
- Catering y Banquetes
- Diseño y equipamiento de cocina
- Técnicas de Ventas y Marketing Gastronómico
- Proyecto de Innovación
- Legislación e Inserción laboral
SEMESTRE VI
-
- Cocina Asiática
- Cocina creativa y Molecular
- Enología y Maridaje
- Ingeniería del menú
- Organización de Eventos
- Proyecto Gastronómico
- Ética Profesional
CERTIFICADO MODULAR: Gestión de procesos y operaciones culinarias con buenas prácticas de manipulación
¡LO LOGRASTE!
Título a Nombre de la Nación como Técnico Profesional en Gastronomía
Descargar Malla curricular
